儿童营养师

2024-05-05 发布

儿童营养师是指从事为儿童团体或家庭通过提供营养教育、营养咨询、营养分析及营养管理服务，从而促进儿童的智力发育和生长发育的专业人员。儿童期营养不良不仅影响体格发育和健康状况，更重要的是影响智力发育、学习能力、心理健康和成年后的劳动效率。

儿童营养状况是衡量人群营养状况最敏感的指标，5岁以下儿童营养状况则是人口素质的基础，国际上除了对膳食营养的缺乏与否进行监测外，均以儿童营养状况作为生存与发展的重要问题予以关注。随着食品安全和儿童饮食问题受到社会的关注，“儿童营养师”成为当今热门职业。

很多家长缺乏儿童营养健康方面的知识，其中营养失衡、营养不良、运动能力下降等导致儿童生长迟缓、低体重、肥胖等问题日益严重，儿童的营养健康越来越引起家长及社会的关注，儿童处在长身体时期，有其特殊的营养需求，实际生活中不少家长缺乏营养知识，在营养健康方面存在很多误区，进而给孩子的健康成长带来了不利地影响。

儿童营养管理其实不是重在管理，而是一种行为矫正。现在的孩子不存在吃不饱的问题，主要是营养不均衡。物质环境好了、选择多了，家长反而容易忽视一些基础性环节。大部分儿童性格和习惯很容易受父母影响。很多家庭吃饭时，都是大人吃什么，孩子就跟着吃什么，家长不会单独为孩子合理准备膳食，容易让孩子滋生偏食情绪，这是典型的教育误区。

1、营养需要：儿童对蛋白质的要求、儿童对脂肪的要求、儿童对碳水化合物的要求、儿童对能量的要求、儿童对维生素的要求、儿童对矿物质的要求、儿童对水的要求、儿童对膳食纤维的要求。

2、儿童的食品营养价值及合理加工：儿童谷类食物的营养价值、儿童豆类和坚果类食物的营养价值、儿童肉类食物的营养价值、儿童乳类食物的营养价值、儿童蛋类食物的营养价值、儿童蔬菜水果类食物的营养价值、儿童调味品及其他食品的营养价值。

3、儿童合理营养及膳食要求：合理营养与平衡膳食、儿童的膳食要求、儿童的食谱制作及实例、儿童的饮食禁忌。

4、儿童常见营养性疾病及其预防：儿童营养不良的预防、儿童肥胖症的预防、儿童维生素缺乏及预防、儿童维生素中毒及预防、儿童矿物质缺乏及预防。

5、儿童特殊时期的营养指导：儿童护齿饮食的营养指导、儿童健脑饮食的营养指导。

6、儿童营养状况评价：儿童生长发育指标及营养评价、儿童健康检查。

7、儿童的膳食管理：膳食的计划和评价、托幼机构的膳食卫生。

资质认定/儿童营养师

儿童营养管理现状、儿童营养的误区、偏食厌食的行为纠正、儿童营养启蒙教育等诸多课程结业并通过考核之后，这些受训的学员将获得由国家人力资源和社会保障部颁发的资质认定，成为一名专业的儿童营养师。

热门职业/儿童营养师

随着国家陆续出台的一些营养政策，儿童的健康成长也日益引起了人们的关注。目前国家规定到2010年，全国大中城市要有一半以上的中小学生吃上学生营养餐。据权威机构预测，营养师将是我国新世纪最热门的职业之一。

儿童营养师就是为了解决儿童这一特定人群的营养健康问题而诞生的职业。一名合格的儿童营养师可以根据年龄、性别、身体体质和体能状态，制定个性化的科学膳食营养方案，来有效地保证儿童健康快乐的成长，真正为祖国打造健康强壮的下一代，所以儿童营养师便成为指导儿童合理饮食、健康成长最重要的营养专家。